"По сравнению с листом цветок — просто нежизнеспособный, умирающий орган" - Эрнст Лер.
Анатомия листа
BASICS
Как правило, лист состоит из следующих тканей:
Эпиде́рма — слой клеток, которые защищают от вредного воздействия среды и излишнего испарения воды. Часто поверх эпидермиса лист покрыт защитным слоем восковидного происхождения (кутикулой).
Мезофи́лл, или паренхи́ма, — внутренняя хлорофиллоносная ткань, выполняющая основную функцию — фотосинтез.
Сеть жи́лок, образованных проводящими пучками (проводящая ткань), состоящими из сосудов и ситовидных трубок, для перемещения воды, растворённых солей, сахаров и механических элементов.
У́стьица — специальные комплексы клеток, расположенные, в основном, на нижней поверхности листьев; через них происходит испарение лишней воды (транспирация) и газообмен.

Днём устьица большинства растений открываются, при этом через них испаряется вода, что необходимо для поддержания её тока снизу вверх по стеблю.